Información Técnica y Comercial de la Miel de maiz

Se trata de un líquido edulcorante obtenido a partir de la fécula de maíz o almidón. Por haber sufrido procesos de hidrólisis, la sacarosa presente normalmente se ha convertido en glucosa y fructosa, esta última con una gran poder endulzante.

El jarabe de maíz es prácticamente carbohidratos.

Endulzante en la industria de bebidas y alimentaria.

Hidrólisis del almidón mediante amilasa,
Hidrólisis de la sacarosa por sacarasa,
Filtrado para eliminar impurezas,
Isomerización con isomerasas que permiten la conversión a fructosa de la glucosa,
Concentrado para obtener concentraciones de 55%.