Información Técnica y Comercial de las Mieles incristalizables

Producto residual de la obtención del azúcar de caña y la remolacha; se observa como un jarabe denso, espeso y obscuro.

Producción de etanol, materia prima en alimentación animal, obtención de ácido cítrico, glutamato monosódico, en medio de cultivo principalmente para levaduras, como componente de salsas, jarabes y dulces.

Por su origen:
De azúcar de caña y de remolacha.

Están compuestas por:
Azúcares como la sacarosa, rafinosa, galactinol, etc.
Vitaminas: Biotina, ácido fólico, tiamina, rivoflavina, piridoxina, ácido nicotínico, colina, etc.
Material mineral: Sodio, potasio, calcio, cloro, sulfuros, fósforo y magnesio.

En los procesos de cristalización para la obtención de azúcar, una fracción más densa queda en el fondo de los tanques, es conocida como melaza o mieles incristalizables.

Melaza.