Es la sal sódica que se utiliza como potenciador del sabor en la industria alimentaria, se usa para mejorar el sabor de las comidas, en carnes, pescados, mariscos, vegetales, sopas, salsas de carne y comida rápida. También se usa en farmacia, conjuntamente con azúcar para mejorar la aceptación de algunas sustancias amargas.
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