Información Técnica y Comercial de la Nisina

Generalidades de la Nisina

Polvo gris o blanco, antimicrobiano natural.

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Se utiliza en la producción de productos farmacéuticos y como conservador de alimentos.

Puede ser utilizado dentro de un gran margen de pH (3,5 a 8,0), es inhibidor de bacterias formadoras de esporas como Clostridium sporogenes .

De algunas cepas de Streptococcus lactis y Lactococcus lactis .

1414-45-5

C ₁₄₃ H ₂₂₈ O ₃₇ N ₄₂ S ₇

3348 g/mol

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