Las nueces son las frutas del nogal, es una drupa ovoide de aproximadamente 3 ó 4 cm de díametro, su endocarpio es duro, pardusco, rugoso y dividido en dos mitades simétricas.
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Son ricas en grasas poliinsaturadas y/o omega 3, proteínas, lecitina, fibra dietética, minerales como el magnesio, potasio, calcio, hierro, zinc y fósforo; así como también de viatminas: E, C, B.
Propiedades
Por su cantidad de ácidos vegetales poliinsaturados reduce hasta un 50% de la probabilidad de enfermadades cardiovasculares, es antioxidante, previene el eccema, osteoporosis, depresión, etc.
