Información Técnica y Comercial de las Oleorresinas (véase también: aceites esenciales, gomas)

Generalidades de las Oleorresinas (véase También: Aceites Esenciales, Gomas)

Descripción

Las oleorresinas son los extractos líquidos de frutos maduros y secos o deshidratados. Son generalmente de viscosidad media y presentan buena resistencia a altas temperaturas.

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Usos

Como saborizantes.

Propiedades

Se encuentran concentrados por ello es posibles sustituir hasta 100 kg del polvo por 1 ó 2 de la oleorresina; están clasificadas por la FDA como producto GRAS (Generally Recognise as Safe).

Obtención

Por extracción con solventes orgánicos de especias como apio, cilantro, pimienta, etc.
      
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