Alimento, fabricado a base de harina de variados cerelaes como: trigo, cebada, maíz, arroz,etc., y cocido en horno. Es parte fundamental de la alimentación en diferentes zonas del mundo; además de formar parte de costumbres tradicionales.
Conoce a los principales fabricantes y distribuidores de Pan en México
Panes clásicos : Chapata (Italia), Broa (Portugal), Brioche (Francia), De cerveza (Alemania), etc. Panes planos : Naan (Asia), Kesra (Marruecos), Carasau (Cerdeña), etc. Panes especiados : Bâtard de ajo asado y romero (Francia), Griegos rellenos (Grecia), Florentino (Italia), etc.
Proceso
Para la elavoración del pan se requiere: Mezclado : Incorporación de los ingredientes, generalmente tienen un orden de adición. Reposo : Si se añadio levadura, es el tiempo que se permite, para que el pan aumente su volumen. Horneado : Se somete a la masa a un aumento de temperatura para permitir la cocción.
