Información Técnica y Comercial de la Papaina (papayotina, pepsina vegetal)

Generalidades de la Papaina (papayotina, Pepsina Vegetal)

Descripción

Enzima proteolítica sintetizada por la papaya. Polímero de aminoácidos unidos por 3 puentes disulfuro.

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Usos

Se utiliza en la fabricación de ablandadores de carnes; productos farmacéuticos, en la preparación de cultivos celulares, digestión de anticuerpos y en otros métodos bioquímicos.

Obtención

Se obtiene generalmente del látex obtenido del fruto.

Regulaciones de la Papaina (papayotina, Pepsina Vegetal)

Regulaciones

En Septiembre de 2008 la FDA avisa a las compañias farmacéuticas parar de vender productos tópicos que contienen papaina, para Noviembre 4, 2008.

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