Información Técnica y Comercial de la Papaya deshidratada

Fruto del papayo ( Carica papaya ), la forma generalmente oblonga, es entre amarilla y naranja, dulce, es hueca, de numerosas semillas. Es originaria de América del sur y Centroamérica. Para el proceso de deshidratación se utilizan diferentes técnicas, la más simple consiste en someter a la trozos de papaya a temperaturas donde el agua se evapora, se puede realizar en hornos de secado o en procesos al vacío.

El tiempo de almacen es mayor, los nutrimentos se encuentran concentrados.