Información Técnica y Comercial del Papel grado alimentario

El papel grado alimentario es aquel que es fabricado especialmente para estar en contacto directo con alimentos. Por ello, una de sus  características  principales es que, tiene que cumplir con la normatividad sanitaria  correspondiente para ser utilizado en la envoltura de comida y asegurar que no exista riesgo de contaminación de estos con alguna sustancia o microorganismos nocivos para la salud. Entre las principales instituciones, que certifican y emiten normas para aprobar el papel grado alimentario, está la FDA de Estados Unidos  (Food and Drugs Administration; por sus siglas en inglés).

El papel grado alimentario se usa para empaque de productos lácteos como quesos y mantequilla, así como envoltura de dulces, galletas, frituras, helados, comida rápida, carnes, frutas, verduras, pan y tortillas.

Los tipos de papel grado alimentario son: el papel encerado, papel Kraft café (papel estraza), papel Kraft blanco, papel cebolla, papel siliconado y papel sulfito.

Papel kraft: compuesto exclusivamente por celulosa al sulfato. Tiene alta resistencia al alargamiento, a la rotura y al plegado. Es utilizado para envolver café, pan, nueces, pasas y galletas.

Papel sulfito: Se constituye por fibras de madera obtenidas por la técnica al sulfito. Generalmente es de color blanco. Es altamente resistente a las grasas.

Papel encerado: es impregnado por parafina para que sea impermeable. También puede ser cubierto por polietileno o microprafinas. 

Papel siliconado: recubierto por silicona. Utilizado comúnmente para envolver caramelos y chicles.

Reglamento de la Ley General de Salud en Materia de Control Sanitario de Actividades, Establecimientos, Productos y Servicios.

NOM-092-SSA1-1994. Bienes y Servicios. Método para la cuenta de bacterias aerobias en placa.

NOM-113-SSA1-1994. Bienes y Servicios. Método para la cuenta de microorganismos coliformes totales en placa.

NMX-EE-74-1980. Envase y embalaje. Papel y cartón. Terminología.