Información Técnica y Comercial de los  Pigmentos alimentarios (véase: colorantes)

Debido a la gran demanda en el sector industrial por reducir la cantidad de químicos en los alimentos, surge como opción la aplicación de  pigmentos microbianos . Cuyas ventajas de implementación son, bajo costo de cultivo, no depende de las condiciones climatológicas como los extraídos de las plantas y las técnicas de extracción permiten altos rendimientos.