En flores, el polen son unos pequeños orgánulos que se encuentran en las anteras, más específicamente en los sacos polínicos maduros y tienen la función de la microspora; produciendo la célula masculina. El color del polen suele ser de color amarillo, pero en ocasiones puede ser de color rojizo ( Mirabilis ), negro ( Papaver ), azulada ( Vicia ), blanca, la forma también puede variar; desde esférica ( Cucurvita ), oval ( Pisum ), poliédrica ( Cobaea ), etc. Cada gránulo de polen tiene dos o tre núcleos haploides, su citoplasma es rico en almidón, grasas, péptidos, etc.
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Se calsifica dependiendo de como se encuentra en la flor: Polen pulvurento : Polen libre, Polen coherente : Ploen aglomerado en tetradas, Masa polínica, polinia o polinodio : Polen reunido en un solo cuerpo campacto.
