Información Técnica y Comercial de los Productos lacteos

Los lácteos son los productos que incluyen a la leche y sus derivados. Generalmente los productos lácteos, comercialmente proceden de la leche de vaca, aunque pueden elaborarse también apartir de leche de cabra, oveja, búfala, etc.

Proteínas,
Ácidos grasos,
Carbohidratos,
Calcio.

A partir de crema de leche:
Mantequilla y grasas lácteas.

A partir de leche cruda:
Queso y leche descremada.

Leche en polvo, yogurth, leche fermentada, jocoque, etc.

Además de todo el contenido nutrimental que contienen, actualmente se aprovechan sus cualidades como vehículo para bacterias vivas benéficas; comercializando productos lácteos fermentados que ayudan a restablecer la microbiota intestinal.