Información Técnica y Comercial de las Proteinas

Generalidades de las Proteinas

Usos

  • Aporte de energía
  • Fortificación de los alimentos
  • Potenciadores de sabor
  • Sustituyen emulsificantes y estabilizantes

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Aplicaciones

  • Bebidas
  • Alimentos
  • Confitería
  • Panificación
  • Suplementos alimenticios
  • Nutracéuticos

Tipos

  • Funcionales: Provienen de diferentes animales.
  • Vegetales: Se obtienen de cereales y legumbres.
      
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