Información Técnica y Comercial del Rabano deshidratado

El rábano es una raíz de una planta herbácea del mismo nombre; en ocasiones para mejorar el tiempo que puede ser almacenado o para facilitar procesos industriales, se utilizan rábanos deshidratados, que consisten en retirar el agua presente en la raíz. Para ello se utilizan diferentes técnicas, la más simple consiste en someter al rábano a temperaturas donde el agua se evapora, se puede realizar en hornos de secado o en procesos al vacío.

El tiempo de almacen es mayor, los nutrimentos se encuentran concentrados.