Información Técnica y Comercial de la Riboflavina

Generalidades de la Riboflavina

Descripción

Es una vitamina del grupo B, más específicamente es la vitamina B2. Se encuentra en gran medida en el suero de la leche y el hígado.
Químicamente es un anillo de isoloxazina dimetilado, unido a un ribitol (alcohol derivado de la ribosa).

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Usos

Su uso no es muy común, cuando se emplea como aditivo no puede indicarse como valor vitamínico, otro uso es como indicador de limpieza en tanques de reacción o bioreactores.

Proceso

Para obtención a nivel industrial se utilizan procesos biotecnológicos, para ello se utilizan microorganismos como los hongos Asaba Gossypii, Candida Famata y Candida Flaveri ; bacterias como Corinebacteria Amoniogéna y Bacilus Subtilis .

Propiedades

Es sensible a la luz pero estable al calentamiento.

Sinonimias de la Riboflavina

Sinonimias

Vitamina B2,
E-101

Propiedades químicas de la Riboflavina

Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua.

Poco soluble.
      
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