Información Técnica y Comercial de la Sal refinada
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Generalidades de la Sal Refinada
Generalidades
La sal refinada es un subproducto de la sal marina, que es sometida a alta temperatura para que su apariencia cambie y se vea más blanca y sin grumos, es la sal comúnmente usada tanto en procesos industriales como para el ramo alimentario.
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La sal refinada es un compuesto cristalino, incoloro color blanco, es soluble en agua, glicerol y alcohol. Es comestible y poco tóxico, es ligeramente higroscópica.
Producción
El mayor productor mundial de sal refinada es China con cerca de 56 millones de toneladas de producción seguido por Estados Unidos (incluyendo Puerto Rico) con cerca de 43,8 millones de toneladas. México es el séptimo país productor de sal en el mundo.
Usos
El principal uso de la sal refinada está en la alimentación diaria y en la conservación de alimentos, sin embargo, existen muchas aplicaciones de este compuesto, en la industria se utiliza en diferentes ramas:
Química: se utiliza para la fabricación de cloro líquido, sosa cáustica, sulfato, cianuro, clorato de sodio, separación de glicerina en los procesos de fabricación de jabones y detergentes.
Curtiembres: usada para la prevención de la descomposición bacterial del cuero, (curado de pieles).
Alimentos: elaboración de conservas, fabricación de derivados lácteos, para procesar sopa instantánea, conservación de pescado y carnes en general, panadería y pastelería.
Textiles: usada para la estandarización de la intensidad del tinte y fijación del color en las fibras textiles.
Cerámica: vitrificación de superficies.
Ganadería: es usada en la dieta animal, ya que es un buen aportador de minerales.
Tratamiento de agua: regeneración de resinas de intercambio iónico.
Es utilizada también en la extracción de petroleo como un componente de los lodos de perforación, en la obtención del caucho a partir de látex, en la industria del papel.
Obtención
Un proceso de obtención de sal refinada es someter a la sal de mar a un calentamiento de 650 °C, a esta temperatura la sal marina pierde componentes como Magnesio y Calcio y se le agrega Yodo, compuestos del flúor, hidróxido de aluminio o compuestos antiaglomerantes.
Proceso de obtención de sal refinada por alto vacío, este proceso se lleva a cabo en una planta específicamente diseñada para este fin, consta de evaporadores e intercambiadores de calor, es conocida también como refinería. Una ventaja de este tipo de proceso es que se puede obtener sal muy cristalina, blanca, de alta pureza (99.5%) y libre de materia extraña.
Sinonimias de la Sal Refinada
Sinonimias
Sal de mesa.
Peligrosidad de la Sal Refinada
Ingestion
Puede causar daño al sistema digestivo.
Inhalación
La inhalación repetida puede causar daño al tracto respiratorio.
Piel
Puede causar irritación.
Ojos
Puede causar irritación temporal.
Recomendaciones de la Sal Refinada
Recomendaciones
La OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda no comer más de 6 g de sal refinada por día.
Primeros Auxilios
Si entró en contacto con los ojos, lavar inmediatamente con abundante agua, durante 15 minutos y consultar al oftalmólogo.
Al contacto con la piel, lavar inmediatamente con abundante agua, en caso de reacciones cutáneas consultar con el médico.
Si se inhaló, mover a la víctima a un lugar fresco y si es necesario aplicar respiración artificial.
Si se ingirió, no inducir el vómito si la víctima está inconsciente , enjuagar la boca con abundante agua.
Primeros Auxilios de la Sal Refinada
En caso de fuego
En si el producto no arde, sin embargo, en caso de incendio en el entorno se produce su descomposición térmica.
Propiedades físicas de la Sal Refinada
Apariencia
Sólido cristalino color blanco.
Propiedades químicas de la Sal Refinada
Solubilidad en agua Medida de la capacidad de una determinada sustancia para disolverse en agua.
