Información Técnica y Comercial de las Sardinas enlatadas

Pez teleósteo marino fisóstomo, de gran similitud con el arenque, alcanza de doce a quince centímetros de largo, de carne muy suave y delicada, de aleta dorsal muy delantera y el cuerpo fusiforme y de color negro azulado por encima, dorado en la cabeza y plateado en los costados y vientre.

Carne de sardina envasada en latas generalmente de aluminio. Adicionalmente a los métodos de esterilización que se utilizan, el atún es envasado junto con salmuera o aceite, que dificultan el crecimiento de microorganismos.

Alto contenido de omega-3, vitamina B, potasio, minerales.

Sardina común
Sardina europea
Sardina pilchardus