Información Técnica y Comercial del Secado por aspersion

El principio de este sistema es la obtención de un producto en polvo a partir de un material líquido concentrado que se pulveriza finamente formando una niebla que entra en contacto con una corriente de aire caliente (entre 200 y 300ºC para alimentos) que actúa como medio calefactor y fluido de transporte.

Genéricamente se pueden atomizar soluciones y papillas alimenticias; como ejemplos concretos están el café, té, los ovoproductos, los jugos o concentrados de frutas, mezclas de helados, sueros, mantequilla, queso, proteínas comestibles y extractos de carne.

Los elementos de un secador de este tipo son:

•  Unidad de concentración
•  Atomizador
•  Cámara de secado
•  Sistema de manejo de aire
•  Sistema de separación
•  Sistema de transporte y enfriamiento