Es la estructura que que forma parte del fruto y que da origen a una nueva planta; contiene una gran cantidad de nutrimentos; tanto así que es capaz de suministrar los necesarios para el crecimiento hasta cierta etapas de crecimiento.
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La parte más externa se conoce como tegumentos es la cubierta protector; después se encuentra el endospermo rico en aceites, proteínas y almidón; el gérmen se divide a su vez en cotiledones, hipocotilo y radícula.
Proceso
El proceso comercial de las semillas incluye: siembra, cosecha, acondicionamiento y secado, análisis y control de calidad, clasificación y selección, lavado y tratamiento, almacenaje, etiquetado y embalaje.
