El tomillo es una planta perenne labiada, de aroma característico, de tallos leñosos, derechos, blanquecinos y ramosos, de 20 a 30 cm de altura; sus hojas son pequeñas lanceoladas con bordes revueltos y poco pecioladas; sus flores son blancas y rosadas, en cabezuelas laxas auxiliares. El nombre científico del tomillo es Thymus vulgaris , es originario de Europa y Asia.
Conoce a los principales fabricantes y distribuidores de Tomillo en México
Los países meyormente productores de tomillo son: España y Francia. España produce aproximadamente 2,000 toneladas anuales de tomillo. Por otro lado México, Colombia, Peri e Israel son los dos principales exportadores de tomillo al mercado estadounidense.
Usos
Es ampliamente utilizado en el ambito culinario como especia; el aceite esencial posee compuestos con propiedades terapéuticas, es utilizado a nivel industrial y como remedio tradicional. Otros usos incluyen repelente de mosquitos, aromatizante, etc.
Transporte
El tomillo debe ser consumido fresca y la transportación y almacenaje debe siempre considerar la temperatura; a ºC el tomillo puede tiene una vida de anaquel de 3 a 4 semanas.
Propiedades
El aceite esencial del tomillo tiene en mayor proporción timol y carvacrol; además linalol, alfa-pineno, borneol, etc. Su complejidad le confiere muchas propiedades terapéuticas: Digestivo y carminativo; Antiséptico y expectorante; Antirreumático; Relajente; Analgésico; Cicatrizante, etc. Además del aceite esencial posee otros compuestos químicos encontrados en sus hojas o tallos: Ácido oléico, palmítico, linoléico, rosmarínico y nicótico; aminoácidos como la cistina, valina, glicina, isoleucina, minerales como calcio, cobalto, etc.
