Las uvas son el frutos del árbol de la vid; se observan como granos carnosos de color verde, morado o amarillo; en conformación de racimo. Existen normas que determinan el peso y díametro de los frutos que se comercializarán; establece un diámetro medio de 1,6 centímetros y un peso de entre 200 y 350 gramos. La recolección de la uva es entre los meses de Septiembre y Noviembre.
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Las uvas de mesa; tienen poca acidez y poca cantidad de azúcares: Uva Moscatel, Sweetwater, Lambrusca, etc. Las uvas destinadas a la elaboración de vino, son de mayor acidez y ricas en azúcares: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot noir, Syrah, Cariñena, etc.
