Información Técnica y Comercial de los Vegetales enlatados

Los vegetales envasados en latas especialmente diseñadas y recubiertas para tal fin. Generalmente las latas son recubiertas con copolímeros plásticos.

Los alimentos que se almacenan en latas se mantiene en condiciones de hermeticidad; lo cual se logra sometiendo al alimento y la lata a calor; posteriormente se enfría, esta última operación junto con la fabricación en áreas séptica disminuye el riesgo de contaminación por microorganismos.