Información Técnica y Comercial de la Vitamina b-3

La vitamina B ₃ en realidad incluye a dos compuestos orgánicos, el ácido nicotínico y la nicotinamida (amida del ácido nicotínico).
Ambos compuestos están formados por un anillo aromático de piridina y difieren en el grupo amida de la nicotín amida y el carboxilo del ácido nicotínico.

Es utilizada en la fabricación de suplementos alimenticios, así como en el mejoramiento de valores nutricionales en alimentos.

Una función muy importante de la nicotinamida es su papel en la síntesis de dinucleotidos: NAD ⁺ y NADP ⁺ , por reacción con el 5-fosforribosil-1-pirofosfato.

La vitamina B ₃ puede ser sintetizada en el organismo a partir del aminoácido triptofano; sin embargo la reacción requiere de 60 mg del aminoácido y se forman únicamente 1 mg de la vitamina, además se lleva a cabo cuando las necesidades de triptofano han sido satisfechas. Por la razón anterior el aporte de la vitamina B ₃ debe ser a través de la dieta; el hígado, carnes rojas, cereales de grano entero y pescado son fuentes importantes de esta.