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Virgínia Millan 03/may/2023 14:35:57
Hola Gabriel! Depende del uso que le quieras dar. El ácido ascórbico evita que se oscurezcan frutas y verduras al pelarlas y exponerlas a la oxidación provocada por el aire. También se utiliza por su sabor ácido, más suave que el del ácido cítrico. Para estos usos, se comercializa en polvo el cual es hidrosoluble.
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