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Pregunta sobre conservadores para lacteos

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Guadalupe Angulo Acosta 11/may/2023 13:11:33
Hola bnas tardes, estoy buscando conservadores que me sirvan para prolongar la vida de mi producto mínimo de 3 o 4 meses en anaquel a temperatura ambiente. Uso alcohol del 96/leche evaporada/condensada + sabor (puede ser cacahuate, fruta de temporada como mamey, guanábana, coco rayado, mango, crema de avellanas). He usado Benzoato de Sodio y Sorbato de Potasio (por separado y sin éxito alguno). Lo que pasa es que luego me hacen pedidos de otros estados y no puedo expadirme precisamente por no tener un observador que me asegure que mi prosucto no se cortará o perderá sus propiedades y sabor original.
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Virgínia Millan 16/may/2023 08:26:38
Hola Guadalupe! ¿Has probado con el ácido benzoico? Tiene propiedades antimicrobianas más eficaces que el benzoato de sodio, pero no es tan soluble. Te recomiendo consultar aquí con proveedores de ácido benzoico. Saludos!

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