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Gaby Perez 27/jul/2020 12:34:38
Hola buen día. Estoy fabricando hielitos. Me gustaría saber si el cmc es lo mismo que la nevalina. ¿cuál es el mejor estabilizante para productos base leche y para productos base agua y cuál es la cantidad que se usa por litro? Mil gracias.

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Koben Gard de Mexico
Alexandro Coello 04/ago/2020 13:13:42
Te recomiendo utilizar productos especiales para helados o paletas, la nevelina es un producto genérico, no tiene descripción por parte del fabricante. El cmc es solo un espesante pero para helados le hace falta emulsionante, Es mejor un producto que tenga estabilizantes y emulsificante en uno. ¡KOBEN GARD!

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