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Pregunta sobre estabilizantes para helados y nieves

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Cintia Guadarrama Esquivel 20/oct/2021 17:00:50
Hola, soy de puerto Vallarta, Jalisco. Estoy iniciando la venta de bolis hechos en casa, tanto de agua y leche, en leche he utilizado el CMC pero en una ocasión me salieron con una textura tierrosa y afectó mis ventas, hay algo más efectivo? Y en los bolis de agua, qué puedo usar para que no queden duros y el sabor sea prolongado?

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