Pregunta sobre estabilizantes para helados y nieves

Alondra 08/jun/2018 18:26:03

Hola Sandra. La nevalina es un aditivo para helados, es decir, funciona para mejorar su consistencia y propiedades organolépticas. En estos casos, la nevalina puede servir como emulsionantes o estabilizantes. Los primeros mejoran la dispersión de la grasa y del aire en el helado, confiriéndole una consistencia más fina y suave. Los estabilizantes por su parte, mejoran la viscosidad del helado y evitan que pierda forma.

Sandra Jaimes 15/oct/2019 17:14:56

Gracias ¿y con que otro nombre se conoce la nevalina?

David Carali 10/may/2020 13:16:17

También se conoce como vano, si gustas puedes seguir el canal de YouTube DavidCarali comefans

Abraham D.k. 29/dic/2019 08:23:45

Puedes usar Maizena (fécula de maíz).

Dulce Argueta 18/may/2020 14:53:25

Dónde comprar navalina para helados

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