Pregunta sobre conservadores para jugos y bebidas de frutas

Nutryplus

Nutryplus 05/mar/2020 09:44:32

Buen día!, Por un lado, un Conservador no tiene como función el eliminar sabores amargos. Los Conservadores eliminan o reducen la velocidad de reproducción de los microorganismos causantes que un alimento se eche a perder. Por otra parte, no creo sea el limón en sí el que amarga el Té, ni el albedo (la parte blanca), creo es su proceso, por lo tanto:
1. Le recomiendo que al exprimir el limón, evite en lo posible el excederse tanto en presión como en tiempo de ésta acción pues parte de los aceites esenciales, terpenos y otras sustancias que se localizan en la cáscara, afloran con un exceso de presión y “contaminan” el jugo. Vea la posibilidad de retirar la cáscara antes de extraer el jugo.

2. Otra opción es el emplear Bloqueadores o Moduladores de sabores indeseables. Contamos con algunos de estos productos: Prosweet MM24, Prosweet MM50.
Para mayor informes indíquenos de favor su C.P. a ****@nutryplus.com

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