Pregunta sobre conservadores para jugos y bebidas de frutas

Nutryplus

Nutryplus 08/may/2019 11:02:44

¡Buen día!
Le recomiendo:
1. Benzoato de Sodio: la dosis permitida por la ley para éstos productos es de 1.0 gramos por litro de producto.
2. Conserplus: es uno de nuestros conservadores de Diseño y recomendamos emplearlo a una dosis máxima de 10 gramos por litro de producto.
3. El proceso de Pasteurizado o Esterilizado puede cambiar el pH de su jugo al caramelizar los azúcares contenidos en la fruta y también por otros factores. Para esto le ofrezco Propionato de Calcio o de Sodio. Aquí la ventaja está en que no hay límite máximo permitido ya que el organismo lo reconoce y lo procesa sin problema.
En el caso del Jugo Cocido y por la corta Vida de anaquel, tal vez no sea necesario emplear un conservador, siempre y cuando ésta cocción sea adecuada en tiempo y temperatura y se sigan las Buenas Prácticas de Manufactura. Ahora, que si se quiere asegurar la vida de anaquel, le recomiendo emplear uno de nuestros Conservadores.

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