Descripción de Acido sorbico - AIG Sinergia y Representaciones:
El ácido sórbico es el único ácido orgánico no saturado normalmente permitido como conservador en los alimentos.Los sorbatos se utilizan en bebidas refrescantes, en repostería, pastelería y galletas, en derivados cárnicos, quesos , aceitunas en conserva, en postres lácteos con frutas, en mantequilla, margarina, mermeladas y en otros productos. En la industria de fabricación de vino encuentra aplicación como inhibidor de la fermentación secundaria permitiendo reducir los niveles de sulfitos.

---