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El ate es un dulce típico mexicano, se define como una mezcla de pulpa de fruta y azúcar, concentrada hasta el punto en el cual la mezcla solidifica una vez que enfría, en el caso de los ates en barras se utiliza un recipiente rectangular para el moldeado y enfriado del dulce.
Las moléculas clave en las conservas como la mermelada, las jaleas y el ate, son las pectinas; polímeros de carbohidratos muy ramificados y que poseen la propiedad de formar geles en agua; por ello en la elaboración se prefieren frutas con alto contenido como: La ciruela, grosella y uva, las manzanas, limones, limas y membrillos; aunque también se puede agregar pectina comercial.
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Nos dedicamos a la venta de Ate en barras estamos ubicados en Labastida 912 Col. Juárez, 59620 Mich. México
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Vendemos Ate en barras localizados en Manuel Acuña No. 64 Col. Santa María Del Pueblito, 45018 Jal. México
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