• Componentes del Sistema: * Glutomatic 2000: Unidad principal de lavado que separa el gluten de la muestra.

  • Centrifuge 2010: Utilizada para determinar el Índice de Gluten (fuerza o calidad).

  • Glutork 2020: Unidad de secado rápido que determina el contenido de gluten seco.

• Parámetros de Medición: Mide el contenido de gluten húmedo, contenido de gluten seco, la capacidad de retención de agua y la fuerza del gluten (Índice de Gluten).

• Aprobación Normativa: Cuenta con cumplimiento oficial internacional bajo las normas AACC 38-12.02, ICC/No. 137/1, 155 & 158, ISO 21415-2, 21415-4, GBT 5506.2, 5506.4 e IRAM 15864.

• Operación y Rapidez: Es un instrumento automatizado con una pantalla táctil grande, fácil de usar por personal no técnico y realiza el análisis completo en menos de 10 minutos.

• Versatilidad y Conectividad: Determina las características del gluten tanto en harina como en trigo entero molido. Además, incluye puertos de comunicación para conectar la centrífuga, balanzas y sistemas LIMS/PC.

Beneficios

• Optimización en Molinos: Permite mezclar harinas para cumplir con especificaciones exactas sin malvender productos de alta calidad, maximizando los márgenes operativos.

• Comercio Eficiente de Granos: Clasifica el trigo entrante por su calidad funcional para maximizar los márgenes de intercambio. Al ser un estándar oficial, garantiza que comprador y vendedor utilicen la misma métrica a nivel internacional.

• Garantía en Panificación y Pastas: Asegura que la harina forme una masa elástica y retenga gas en la fermentación, garantizando la forma, textura y estabilidad del producto final (pan, pastas o galletas).

• Aceleración en el Mejoramiento de Trigo: Evalúa las propiedades funcionales de la proteína en etapas tempranas sin necesidad de moler harina, agilizando la selección de nuevas variedades.

• Ahorro de Tiempo y Costos: Al analizar directamente el trigo entero molido, se elimina el tiempo y costo de producir harina de prueba.