Descripción de Liofilizadoras Labconco:
La liofilización utiliza el principio de cambio de fases (sólido – gas) para evaporar el hielo de las muestras, de tal manera que el proceso de secado sea uniforme y eficiente. La liofilización permite conservar intactas las propiedades de las muestras, en el caso de los alimentos sus propiedades sensoriales (olor, color y sabor) y los nutrientes (proteínas, grasas, carbohidratos, minerales, etc.).

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