Maltodextrina 10

Globe Maltodextrina 10 es un ingrediente funcional de origen vegetal, obtenido mediante hidrólisis enzimática parcial del almidón de maíz. Se presenta como un polvo fino de color blanco a ligeramente amarillo, libre de olor y sabor, lo que la convierte en una excelente opción para aplicaciones donde se busca aportar sólidos, cuerpo y estabilidad sin alterar el perfil sensorial del producto final

Con un equivalente de dextrosa (DE) de 9 a 14, esta maltodextrina ofrece un balance óptimo entre funcionalidad y neutralidad, permitiendo altos niveles de uso sin enmascarar sabores. Es 100% carbohidrato, extremadamente baja en sodio y libre de almidón residual, lo que la hace adecuada para una amplia variedad de formulaciones alimenticias

Características de Maltodextrina 10:

• Maltodextrina obtenida por hidrólisis enzimática parcial del almidón de maíz.

• Presentación en polvo fino, de color blanco a ligeramente amarillo.

• Libre de sabor y olor característico, no interfiere con el perfil sensorial del producto final.

• Equivalente de dextrosa (DE): 9.0 – 14.0, ideal para aportar cuerpo y sólidos.

• 100% carbohidratos, extremadamente baja en sodio.

• Libre de almidón residual.

• Humedad controlada (0.0 – 6.0 %).

• pH ligeramente ácido (4.0 – 5.5).

• Alta solubilidad y excelente claridad en solución (Transmitancia 90 – 100 %).

• Cumple con estrictos límites de metales pesados y contaminantes.

• Cumple con especificaciones microbiológicas:

  • Ausencia de Salmonella y Escherichia coli.

  • Bajos recuentos de bacterias, hongos y levaduras.

• Calidad consistente, que asegura uniformidad en el producto terminado.

• Alta estabilidad durante almacenamiento en condiciones adecuadas.

• Producto higroscópico, sin afectación funcional mientras permanezca fluido y libre de grumos.

• Certificaciones Kosher Pareve y Halal.

• Cumple con regulaciones en México, Estados Unidos (GRAS) y Canadá.

Usos / Aplicaciones de Maltodextrina 10: Principales usos Agente aportador de cuerpo y volumen. Vehículo o portador de sabor, colorantes y compuestos activos. Sustituto parcial de sólidos o azúcares sin modificar el perfil de sabor. Mejora de textura, estabilidad y apariencia del producto terminado. Apoyo en la extensión de la vida de anaquel. Aplicaciones comunes Bebidas en polvo y líquidas: mejora cuerpo, dispersión y estabilidad sin aportar dulzor. Confitería (dulces, caramelos, gomitas): controla textura, cristalización y uniformidad. Panificación y repostería: contribuye a color, estructura y rendimiento del producto. Lácteos y sustitutos lácteos: mejora sensación en boca y estabilidad. Productos nutricionales y suplementos: fuente de carbohidratos y agente de carga. Sopas, salsas y aderezos: ayuda a la viscosidad y consistencia. Alimentos procesados y formulaciones industriales donde se requiera neutralidad de sabor y alta funcionalidad.

Ventajas de Maltodextrina 10:

• Permite altos niveles de uso sin enmascarar sabores.

• Reduce la necesidad de ensanchadores de sabor más costosos.

• Asegura uniformidad y calidad constante en el producto final.

• Compatible con formulaciones Kosher y Halal

Presentación de Maltodextrina 10: Saco de 25 Kg

Entrega de Maltodextrina 10: Sacos

Certificaciones de Maltodextrina 10: Kosher, Alergenos, Halal, ISO 9001, Alergenos

Cobertura de Maltodextrina 10: Nacional