Información Técnica y Comercial de los Aditivos para alimentos

Son sustancias que por sí mismas no tienen valor nutrimental, pueden provenir de fuentes animales como ejemplo: láctosa, albúmina, etc; de otras fuentes: sal o vinagre; incluye cualquier substancia usada en la producción, tratamiento, empaquetado, transporte o almacenamiento de alimentos.
En la unión europea se utilizan los números "E", los cuales indican las sustancias aditivas seguras.

En la industria alimentaria; como conservadores, edulcorantes, antioxidantes, acidulantes, espesantes, emulsionantes, saborizantes, secuestradores de metales, etc.

Para que una substancia o compuesto químico pueda ser utilizado como aditivo debe cumplir con las especificaciones que cada institución establezca en cada país: Pureza, estabilidad, no toxicidad, seguridad, etc.
En México es la Secretaria de Salud la encargada de vigilar el cumplimiento de leyes en la fabricación de este tipo de aditivos.