Información Técnica y Comercial de las Levaduras torula

Se conoce con el nombre de levadura torula a el hongo levaduriforme de nombre científico Candida utilis .

En los alimentos animales es utilizada debido a su gran contenido de vitamina B y minerales ; si es irradiada además produce vitamina D .

Es la levadura más utilizada como suplemento alimenticio animal; se utiliza desecada como fuente de proteínas y puede ser añadida en piensos mixtos para alimentación de cualquier clase de ganado.
Es ampliamente utilizada en vacas en periodo de gestación y lactancia.

La levadura torula puede ser de dos tipos:
Levadura desecada y levadura obtenida después de procesos de extracción , esta última no posee el mismo contenido de nutrientes que la primera.

Las principales características por las cuales es utilizada son:
Crece rápidamente y en una gran variedad de cultivos; inclusive aquellos elaborados con residuos agroindustriales como las melazas, residuos de madera, licor de prensa y residuos de frutos.
Como los demás hongod crece mejor a pH´s ácidos (pH de 4), debe ser cultivada en medios agitados para promover la reproducción de levaduras y disminuir la producción de alcohol.