Información Técnica y Comercial de las Zanahorias congeladas

Es un producto terminado de zanahorias de diferentes variedades, limpias, frescas y sanas, a las cuales se ha sometido a un proceso de congelación, generalmente se han desprovisto de piel y deformaciones de la superficie, además de estar exentas de raíces secundarias.

El proceso de congelación se puede realizar en diversos equipos, sin embargo es necesario que se efectue de tal manera que la temperatura de cristalización máxima se supere rápidamente.

Para que este producto se considere de buena calidad debe:
Tener un color uniforme y correspondiente al característico;
Estar limpias y sanas;
Tener sabor y olor normales, teniendo en cuenta los ingredientes o aditivos utilizados,
Estar exentas de partes duras.