10 datos que debes saber sobre la FSSC 22000

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Existe un reciente esquema de certificación de inocuidad alimentaria basado en la norma ISO 22000 y se trata de la certificación FSSC 22000, desarrollada por la Fundación para la Certificación de Sistemas de Seguridad Alimentaria. Si no conoces esta certificación ni sus alcances, a continuación, te dejamos los 10 puntos para saberlo todo sobre la FSSC 22000:

¿Cómo elegir el instrumento de medición adecuado?

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Medir es una de las actividades básicas que acompañan a las tareas más sencillas como a las más complejas. Medir de forma profesional, con la finalidad de obtener datos, estadísticas, pruebas de investigación, generar análisis o simplemente realizar tareas y procesos productivos que requieren de precisión y monitoreo, exige instrumentos de medición cada vez más prácticos y eficientes.

Roja, verde, molcajeteada, de habanero, de morita… todas deliciosas, pero, ¿cómo conservarlas?

Guía de la Industria Química 423

“Desde hace más de 500 años el chile ha sido sustento alimenticio de los mexicanos; las diversas culturas prehispánicas, entre ellas, la mexica, teotihuacana y zapoteca, inmortalizaron su imagen en códices y glifos hechos sobre piedra. Actualmente, sigue siendo ingrediente primordial de las comidas mexicanas, estando presente hasta en 90% de sus platillos, ya sea de forma directa —picado o en rajas— o como ingrediente fundamental de salsas, adobos, moles y aderezos”. INAH