Aditivos alimentarios, tecnología al servicio de la industria

Guía de la Industria Química 520

La incorporación de aditivos en los alimentos surge hace miles de años como una respuesta ante la necesidad de alargar el tiempo de vida y mejorar sus características organolépticas. Sin embargo, con el paso del tiempo, el uso de estas sustancias fue tomando mayor importancia gracias a la creación y expansión de la industria agroalimentaria, hasta que a finales del siglo XIX el término aditivo es añadido en el lenguaje alimentario.

Flores y dinosaurios, ¿cómo es la actual industria floricultora en México?

Cosmos 1237

Las flores tal cual las conocemos hoy han recorrido un camino mucho más largo de lo que podemos imaginar, tan es así que las primeras plantas angiospermas fueron alimento de algunas especies de dinosaurios. Actualmente, existe un debate acerca de su origen, una teoría lo fija hace 250 millones de años, ya que se han encontrado restos de oleanane en sedimentos ubicados en China, esta sustancia la emiten únicamente las plantas con flores para repeler insectos, hongos o microorganismos invasores, y no está presente en la otra gran familia de plantas, las gimnospermas, como los pinos, por ejemplo.