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Brizna Calzada 27/ene/2016 10:01:47

¿Existe algún cuajo que no contenga benzoato de sodio (conservador)? Gracias.

Resinas Organicas Mexicanas
Resinas Organicas Mexicanas 20/jul/2020 19:24:30
Sugeriría buscaras una enzima.

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Cuajo - raff - Raff

Descripción: En Raff somos proveedores de Cuajo Microclerici, un coagulante de origen microbiano obtenido a partir del microorganismo Rhizomucor miehei, reconocido por su capacidad para producir enzimas coagulantes de alta pureza y estabilidad. Este cuajo microbiano presenta una actividad enzimática constante y controlada, ideal para la elaboración de quesos frescos, semiduros, duros y maduros, manteniendo las propiedades organolépticas y texturales características de cada tipo de producto. A diferencia de otros coagulantes, el Cuajo Microclerici ofrece una excelente especificidad en la hidrólisis de la caseína, lo que garantiza una coagulación uniforme, un rendimiento óptimo y una mejor conservación de los componentes nutritivos de la leche.

Marcas:

Existencia: on

Cobertura: nacional

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