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Descripción: En Raff somos proveedores de Cuajo Microclerici, un coagulante de origen microbiano obtenido a partir del microorganismo Rhizomucor miehei, reconocido por su capacidad para producir enzimas coagulantes de alta pureza y estabilidad. Este cuajo microbiano presenta una actividad enzimática constante y controlada, ideal para la elaboración de quesos frescos, semiduros, duros y maduros, manteniendo las propiedades organolépticas y texturales características de cada tipo de producto. A diferencia de otros coagulantes, el Cuajo Microclerici ofrece una excelente especificidad en la hidrólisis de la caseína, lo que garantiza una coagulación uniforme, un rendimiento óptimo y una mejor conservación de los componentes nutritivos de la leche.
Marcas:
Existencia: on
Cobertura: nacional
Tipo de tu Empresa: 3
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