Foros Foros de cacao ¿existen personas que dejan los ...

Pregunta sobre cacao

Solicita Cotización de cacao

La forma más rápida de encontrar proveedores de cacao sin costo ni compromiso!

Al llenar nuestra solicitud de cotización se la enviaremos a todos los proveedores registrados.

avatar de usuario
Basilio Hurtado Garcia 23/mar/2020 20:21:16
¿Existen personas que dejan los primeros 2 días de fermento los granos flotando en su propia miel? Y luego lo pasan a los cajones con hendijas para el escurrido. En esos 2 días se supone es la etapa anaeróbica y la miel aún está dulce. Aquí el grano absorberá sustancias especiales que van a mejorar el chocolate a producir.
avatar de usuario
Alberto Andrade 28/mar/2020 10:17:21
Sí, el método es correcto, únicamente que después de las primeras 48 horas todos los días habrá que removerlo hasta que alcance la fermentación deseada, que dependerá de la temperatura alcanzada y la variedad, entre otros, el tipo de caja donde se fermente.

avatar de usuario


+

Busca en nuestro foro Industrial de preguntas y respuestas

Realiza una pregunta sobre cacao

Otras preguntas sobre cacao:

¿Te interesa más información técnica y comercial sobre cacao?

Haz clic aquí.

Boletín de Negocios
  • Semaforos inteligentes

    15/jul/2026
    solicito cotización de semaforos inteligentes

  • Sabores

    15/jul/2026
    buena tarde necesito saborizantes para comestibles muy muy dulces, necesito de frambuesa de melón, miel de chocolate de ...

  • Compra venta de plasticos reciclados

    15/jul/2026
    plástico ,tapas botellas y de vidrio hules y llanta de coches

  • Perfiles de polietileno uhmw

    15/jul/2026
    buen día, ¿nos podrían apoyar con la cotización de los siguientes materiales? -guia para correas redondas de polietileno ...

  • Acero al carbono 1020 placa

    15/jul/2026
    me gustaría saber si manejas algunnos de estos materiales, estoy cotizando para un proyecto, las medidas y cantidades las ...

  • Sabores

    15/jul/2026
    actualmente me encuentro buscando proveedores para una nueva formulación de suplemento alimenticio y me gustaría conocer la ...

  • Monofilamentos de nylon

    15/jul/2026
    solicito cotización de monofilamentos de nylon

  • Contenedores

    15/jul/2026
    ando en busca de barriles de iso y poly para aislamiento

  • Maquinaria para la industria alimentaria

    15/jul/2026
    pueden apoyarnos con la maquinaria para el armado de alfajores

  • Laminas acanaladas zintro alum

    15/jul/2026
    buen día! requiero cotización de lámina zintro 28 a 1.50 mts por favor.

Eventos Industriales
  • Foro Mascotas Pet Food 2026 Foro Mascotas Pet Food 2026

    Del 15/jul/2026 al 17/jul/2026
    El Foro Mascotas Pet Food 2026 se consolida como el evento estratégico para los profesionales de la industria de alimentos para mascotas en México y Latinoamérica. Este espacio impulsa la ...

  • Latin American Coatings Show LACS 2026 Latin American Coatings Show LACS 2026

    Del 21/jul/2026 al 23/jul/2026
    Latin American Coatings Show 2026 (LACS 2026), en su 19° edición organizada por la Asociación Nacional de Fabricantes de Pinturas y Tintas (ANAFAPYT), se consolida como el evento ...

  • Mexipan 2026 Mexipan 2026

    Del 29/jul/2026 al 01/ago/2026
    Mexipan 2026. Es la feria líder en proveeduría, productos semiterminados y producto final para las industrias de la panificación, repostería, chocolatería, helados y pizza, consolidándose ...

  • Porci Forum 2026 Porci Forum 2026

    Del 09/sep/2026 al 10/sep/2026
    Descripción: PORCIFORUM 2026 regresa a Guadalajara con un formato renovado que impulsa la evolución de la industria porcícola. En esta tercera edición, el congreso incorpora un espacio ...

solicita tu cotizacion
¿Necesitas asesoría?