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Pregunta sobre conservadores para salsas

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Gloria 15/ene/2016 10:31:09
Hola y gracias por responder. Tengo un poco mas de preguntas, 1. ¿qué es la inocuidad?, 2. si mis botellas de salsa son de 10 onzas, ¿cuánto conservador tengo que ponerles?

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Arenas Distribucion
Juan Dominguez Dominguez 25/ene/2016 12:19:42
El producto debe llevar alrededor de 0.1% W/V de consevador.

Saludos

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Lic. Edgar 15/ene/2016 15:20:29
La Inocuidad es un concepto que se refiere a la existencia y control de peligros asociados a los productos destinados para el consumo humano a través de la ingestión como pueden ser alimentos y medicinas a fin de que no provoquen daños a la salud del consumidor; aunque el concepto es más conocido para los alimentos conociéndose como inocuidad alimentaria, también aplica para la fabricación de medicamentos ingeribles que requieren medidas más extremas de inocuidad. Los fabricantes, proveedores de materias primas, distribuidores de productos terminados y expedios de estos productos quienes forman parte de la cadena alimentaria, deben conocer y cumplir por lo menos la legislación local que garantice que sus productos alimenticios no afectarán la salud del consumidor. A nivel internacional, existe la norma internacional ISO 22000 que certifica los sistemas de gestión de Inocuidad alimentaria en cualquier organización de la cadena alimentaria

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