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Arenas Distribucion
Juan Dominguez Dominguez 20/mar/2020 13:12:33Utiliza una solución al 5% de sorbato de potasio para rociar o sumergir piezas de distintos tipos de carne (p. ej., de pollo y de res). En algunas aplicaciones, su acción se mejora cuando se combina con otros ácidos, como el fórmico, el cítrico o el láctico. En la elaboración de embutidos cárnicos se emplean las sales de curación, constituidas por nitrito y nitrato de sodio o de potasio, cloruro de sodio, ácido ascórbico (o en su lugar ascorbato o eritorbato de sodio), fosfatos, azúcar y otros. Los nitritos y los nitratos actúan en dos sentidos: desarrollan el color característico de las carnes curadas e inhiben el Clostridium botulinum. Además, dadas sus propiedades antioxidantes, contribuyen a estabilizar el sabor.20 * La química de los Alimentos, Badui-Dergal
CK Orlix
Proveedor Invitado 20/mar/2020 13:04:26Puedes comunicarte con nosotros al 8113218624. Gracias
Nutryplus
Nutryplus 24/mar/2020 10:44:01Le comento que dependiendo de su fórmula será el pH de su producto: mucho o poco chile, mucha o poca grasa, etc., y todo esto afectará la dosis a emplear de cualquier conservador, además de las buenas prácticas de fabricación que debe llevar a cabo, con esto, la dosis a emplear de cualquier conservador serán las mínimas. Contamos con un conservador que llamamos Carniplus:
Carniplus: es un conservador a base de ácido y algunas sales, que recomendamos emplear a una dosis de entre 0.3 y 0.7% dependiendo de su fórmula. Con chorizo y longaniza hemos tenido buenos resultados a una dosis de 0.5% base total. Anexo su especificación y quedo pendiente por si tiene alguna duda.
Para mandarle la especificación puede escribirnos a ***@nutryplus.com, o bien puede comunicarse de favor al 442 **. Con el área de servicio técnico quien puede asesorarle.
** Datos de contacto por privado.
Prosaco
Jesse Alvarado 20/mar/2020 13:31:06Vinagre. No uses sal de nitro ya que es muy dañina para el consumidor, daña el hígado. Y no da el mismo sabor.
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Descripción: En Nutryplus Ingredients fabricamos, comercializamos y distribuimos Conservadores Alimentarios para la industria alimenticia, ofrecemos soluciones para la industria grande y mediana, distribuidores de productos químicos y distribuidores de materias primas. Contacta aquí.
Marcas:
Existencia: on
Cobertura: nacional
Tipo de tu Empresa: 1
Productos: Propionato de Calcio, Propionato de Sodio, Benzoato de Sodio, Sorbato de Potasio. Oxiplus®, (productos fritos, mascotas), Ácido Cítrico, Ácido Fumárico, Ácido Málico, Ácido Propiónico, Ácido Sórbico. BHA, BHT, TBHQ.
Aplicaciones: Agropecuaria y alimentaria, por ejemplo, panificación; cárnicos; confitería; elaboración de tortillas de maíz o trigo, bebidas carbonatadas, jugos, néctares, quesos, productos lácteos, conservas, salsas y mermeladas.
Ventajas: Colaboramos con nuestros clientes suministrando Conservadores Alimentarios y otros ingredientes para desarrollar soluciones innovadoras. Representamos a reconocidas empresas internacionales de la industria alimenticia y agropecuaria. Brindamos asesoría a nuestros clientes para mejorar sus productos, procesos e instalaciones.
Certificaciones: Nuestro servicio integral está avalado por las certificaciones FSSC 22000, Industria Limpia y Kosher.
Características: Aditivos que retardan la descomposición de los alimentos, extendiendo su vida en el anaquel.
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