Pregunta sobre conservadores para alimentos

Axel Trading Comercializadora

Hilda Mejía 28/abr/2026 15:25:56

Con gusto le proveemos conservadores naturales, orgánicos, NO CAROS, de AMPLIO ESPECTRO que le ayudan a preservar sus tamales sin ningun problema y extende la vida de los mismos. No son caros. Le podemos dar Nos puede contactar a los siguientes datos: ****@erreuve.com.mx Whatsapp/ Cel.: 55 86 19 **** Quedamos atentos.

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Tecal Ingredientes

Andrey Sandoval 16/abr/2026 18:06:35

Dado que el pH de los tamales puede variar según los guisos o el relleno que contengan yo le sugeriría usar una mezcla de conservadores (Sorbato, propionato al menos). Nosotros manejamos una mezcla lista para usar.

Depende mucho de cómo los vas a vender (tiempo, temperatura y empaque), porque los tamales son muy sensibles por su humedad. 🔹 1. Conservadores más usados en tamales 1. Propionato de calcio (E282) Muy usado en panificación y masas. Inhibe hongos y moho. Dosis típica: 0.2% – 0.3% del peso de la masa. No cambia mucho el sabor. 2. Sorbato de potasio (E202) Funciona contra hongos y levaduras. Mejor si el pH no es muy alto. Dosis: 0.05% – 0.1%. Se puede disolver en agua y mezclar con la masa o aplicar superficial. 3. Benzoato de sodio (E211) Más efectivo en productos ácidos (no tanto en tamales tradicionales). No suele ser la mejor opción sola. 🔹 2. Lo más importante (más que el conservador) Aunque uses conservador, lo que realmente alarga la vida útil es: Refrigeración (clave) → 5–7 días sin problema Congelación → hasta 2–3 meses Empaque hermético o al vacío → reduce contaminación y moho Buena cocción y manejo higiénico 👉 Sin refrigeración, incluso con conservador, los tamales duran 1–2 días máximo.

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