De acuerdo con el SIAP (Servicio de Información Pesquera y Alimentaria), organismo de la SecretarÃa de Agricultura, México es el decimotercer paÃs productor de leche en el mundo. El paÃs cuenta con 2,5 millones de cabezas de ganado y el consumo per cápita aproximado es de 103 litros anuales.
Según estadÃsticas de la Cámara Nacional de Lácteos (Canilec), el valor de mercado es de 16 mil millones de dólares.
