Debido a que los microorganismos pueden sobrevivir con bajos niveles de nutrientes y humedad, se han desarrollado varias técnicas para esterilizar los alimentos y hacerlos más seguros para su consumo.
La esterilización en autoclave es un proceso necesario para mejorar la calidad de los alimentos que ingerimos al exponer el producto a una temperatura superior a los 100°C con el fin de eliminar los microorganismos que puedan habitarlo y conservar sus nutrientes por más tiempo.
