| Cobertura: | En Raff distribuimos Cuajo a cualquier parte de la República ... ver más Mexicana. |
| Usos: | Ofrecemos Cuajo que puede utilizarse para la elaboración de quesos ... ver más frescos, semi duros, duros, maduros o no, de alta calidad organoléptica. |
| Características: | Un litro de este Cuajo sirve para cuajar 22,000 litros de leche. |
| Almacenamiento: | Se recomienda almacenar el Cuajo en lugares frescos, secos y aislado de la ... ver más luz solar directa. Adecuadamente mantenerlo refrigerado a temperaturas de entre los 4 a 8 °C. Su vida de anaquel es de 1 año. |
En Raff somos proveedores de Cuajo Microclerici de origen microbiano obtenido del microorganismo rhizomucor miehei, el cual produce una enzima coagulante de excelente calidad.
Ventajas: ✔Cuajo que cumple con las especificaciones de la FAO/WHO y de la Comunidad Europea ✔Representante exclusivo de Grupo Clerici-Sacco Italia, de reconocido prestigio en Europa ✔Análisis y desarrollo de productos para nuestros clientes
Raff cuenta con 25 años como proveedor de materia prima y servicios en el ramo de la industria alimenticia, especializados en la Industria de la leche y sus derivados. Ofrecemos el cuajo Microclerici 1:50000, conocido en México como “cuajo doble fuerza” de amplia utilización en la industria por su excelente potencia y estabilidad para la elaboración de todo tipo de quesos: su fuerza corresponde a 1:50,000 MCU/g, cuantificado en unidades de coagulación europeas, para México, el equivalente en fuerza es de 1:22,000.
Nuestro cuajo es un producto que cumple con las especificaciones de la FAO/WHO del Comité de Aditivos Alimenticios, así como los lineamientos del uso de enzimas alimenticias del Comité Científico de Alimentación de la Comunidad Europea.
En Raff contamos con especialistas con amplia experiencia en procesos de derivados lácteos y hemos establecido alianzas estratégicas con personal técnico del Grupo Clerici & Sacco Italia, universidades nacionales e internacionales y laboratorios de prestigio, por lo que nuestro servicio integral comprende:
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