En Raff contamos con más de 25 años como proveedor de materia prima y servicios para la industria alimenticia, especializados en la industria de la leche y sus derivados.

Cuajo Microclerici 1:50000 (“Cuajo doble fuerza”)

Ofrecemos el cuajo Microclerici 1:50000, conocido en México como “cuajo doble fuerza”, ampliamente utilizado en la industria por su excelente potencia y estabilidad para la elaboración de todo tipo de quesos.

• Fuerza enzimática: 1:50,000 MCU/g (unidades de coagulación europeas).

• Equivalencia en México: 1:22,000.

• Cumple con las especificaciones del Comité de Aditivos Alimenticios de la FAO/WHO y los lineamientos del Comité Científico de Alimentación de la Comunidad Europea sobre enzimas alimenticias.

Usos del Cuajo de Raff

Nuestro cuajo puede utilizarse para la elaboración de quesos frescos, semiduros, duros, maduros o no, garantizando productos de alta calidad organoléptica.

Características del Cuajo de Raff

• Rendimiento: Un litro de este cuajo permite cuajar hasta 22,000 litros de leche.

• Alta estabilidad y desempeño uniforme en distintos procesos de producción.

Ventajas del Cuajo de Raff

• Cumple con las normas internacionales FAO/WHO y Comunidad Europea.

• Representante exclusivo en México del Grupo Clerici Sacco Italia, de reconocido prestigio en Europa.

• Análisis, desarrollo y mejora de productos en colaboración con nuestros clientes.
  

Beneficios de aquirir el Cuajo de Raff

En Raff contamos con especialistas con amplia experiencia en procesos de derivados lácteos y alianzas estratégicas con el Grupo Clerici & Sacco Italia, universidades nacionales e internacionales y laboratorios de prestigio.

Nuestro servicio incluye:

• Asistencia técnica profesional en el uso de nuestros productos.

• Desarrollo e implementación de procesos y solución de problemas técnicos.

• Optimización de perfiles, sabores, texturas y otros parámetros de los productos lácteos.

La calidad y el respaldo técnico son nuestro compromiso. ¡Contáctenos!